隠れた名店「おさむ」でランチともらった鯛をさばいてもらう

先日、お昼ごはんを食べに「おさむ」へ行って来ました。　＞以前の記事
ここは管理人の超お気に入りのお店です。

ご近所さんだけではなく、中辺路や龍神村からも食べに来るそうです。
地元の方の隠れた名店なんですね。

この日は、朝に友人が持ってきてくれた”コロダイ”をさばいてもらおうと思い、事前にお願いの電話して来店。

入ってみると大混雑。”ごめんねー、さっきまで空いてたんだけど…”との大将のお言葉。
とりあえずお魚を渡してちらし寿司ランチを注文。

しばらくして、ランチと共にコロダイのお作りも登場。


うまい！
縦横、二種類の切り方をしてくれているんですが、切り方でこんなに味や食感が変わるなんてビックリ。



ちらし寿司のランチも大満足。



旬な素材で変わるネタ、この日はうなぎやまぐろ、いさき、エビ等が入った豪華なちらし寿司です。


なんと、ご飯は酢飯ではありません。多分、鯛ごはん！


さつまいも、かぼちゃなどの天ぷらが秋っぽいです。


茶碗蒸しも、しめじやクリなど様々な具材が入って薄味に仕上げた上品な一品です。

これでランチ1,050円なんですからびっくりです。

コロダイは、残り半身とハラス部分、頭などに調理しやすくして頂きました。


いつも陽気なお姉さま。
約束どおりのっけたよ。


職人な大将。
この日は混んでいたので、料理の合間にさばいてくれましたが、”普段ならお造りまで、5分もあればできるよ”と言ってました。
さすがこの道40年。多分。





あっという間に3枚に下ろしていきます。

ごちそうさまでした。

あ、コロダイは持ち込みなんで\0円です。