今日の朝飯 「鶏炊き込みご飯の明太子のせ、うまか汁」

まぁタイトル通りの朝ご飯ですが、ポイントは鶏肉にせせり肉を使ったところです。

首の部分の鶏肉ですが、よく動いているところなので出汁がよくでていてコリコリして脂肪分も少ない旨味も大変強いので超オススメのお肉です。

出汁はシメジと昆布と鶏肉のみ。

ちょっとしたポイントですが、85度前後で約1時間コトコト煮込むと良いが出ます。