札幌ラーメン 醤油味を自作してみる

こってり系醤油味の札幌ラーメンをすすりたくなったので、自作。

材料

• 日清　ラーメン屋さん　醤油　1玉分
• もやし　1袋
• とりひき肉　100グラムぐらい
• 青ねぎ　少々
• メンマ　適量
• にんにく、塩コショウ、豆板醤　適量

製作方法

• とりひき肉を炒め、火が通ったら塩コショウ、にんにく、豆板醤を適量投入
• そこに、もやしを入れて軽くいためる（炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意！）
• そこに、分量のラーメン付属のたれ、あらかじめ沸かしたお湯を入れ、ひと煮立ちさせたら火を消す
• 別なべで湯がいた麺をどんぶりにいれ、上記を投入し、青ねぎ、メンマを散らす

そして食う...スープも肉やニンニクのコクが出てうまいですよ。にらを入れてもOK！

今回は日清ラーメン屋さんの醤油でやりましたが、インスタントでも、塩・味噌・とんこつ・カラでやっても2ランク、味のレベルが上がります。

味噌ベースをコチジャンベースで仕上げ、軽くオリーブオイルをたらすと、有名なすみれっぽくなります。

お試しあれ。