参鶏湯おじや

今日は朝から寒気がしたり、体が重いなど体調不良でしたので”なんちゃって参鶏湯”を作ってみました。

材料

• 鶏もも肉ぶつ切り　4-500g
• 春菊 ４-５束
• チューブニンニク・チューブショウガ・岩塩
• 養命酒（ここがポイント）
• お米

作り方

• 鶏もも肉ぶつ切りは、流水でよく洗い、沸騰した鍋に入れ、強火でアクや浮いてきた油をとります。
• 養命酒をキャップ一杯、これで薬膳料理に変身です。
• ４－５０分弱火で煮たあと足りなくなった水を足して、味をみながら（少し薄めで）塩をいれます。
• お米を洗わずにいれ、再び２０分ぐらい弱火で煮て火を止めます。
• ざく切りした春菊 を入れ、ざっと混ぜ予熱で火を通します、で出来上がり。

鶏皮は骨まで柔らかくなっています。鶏皮も半分溶けてコラーゲンたっぷりです。

よそっていただきました。

鳥の髄からでたエキスが実に滋味深い味を、春菊が爽やかなとシャキシャキした食感で非常に美味しく仕上がりました。

思いつきで作った料理の中でもベスト３にランクインです。

養命酒の中の生薬が効いたのでしょうか、体調も良くなった気がします。

お試しあれ。