旬のゴマサバで、焼き鯖とさば味噌を作ってみました。

 

芳養しおさいまつりで、格安の２匹２００円で購入した超新鮮なゴマサバ君２匹、朝ごはんになりました。

焼き鯖は、ジン・トニック用に買い置きしてあるライムをかけてさっぱりといただきました。

脂の甘みが引き立ち、極旨です。

サバの味噌煮はオレ様流で、いつもの通り行き当たりばったり。

赤味噌、日本酒、みりん、きび砂糖、しょうがで味付け、落し蓋で約１５分。

こってり＆ふっくり、酒にも炊きたてご飯にもよく合う一品に仕上がりました。

ゴマ模様のクッキリ感が新鮮な目安です。

いい買い物でした。